輪切り仕上げの無糖パインはさっぱりとしていて食べやすい。しかも後味が秀逸。

大航海時代に伝えられた贈り物

パイナップルの原産地は南米大陸。コロンブスが大陸発見の後、航海中に、ビタミンC不足で起こる壊血病予防の作物として船積みされ、熱帯各地に伝えられたそうです。そのため「新大陸からの贈り物」ともいわれています。

パイナップルの名前は、形が松かさ(PINE)、味がりんご (APPLE)に似ていることからつけられています。日本へは、幕末に沖縄石垣島に漂流したオランダ船によってもたらされました。

パイナップルは、周りの突起一つひとつが独立した花の集まりで一つの果実に約100個ぐらいの小さな果実が集合しています。


たんぱく質分解酵素ブロメリンは熱に弱い

パイナップルにあるたんぱく質を分解する酵素ブロメリンは、肉を柔らかくし消化を助けます。おまけに、パイナップルの酸味成分、クエン酸が胃液の分泌をよくし、よりいっそう胃腸をサポートします。また、ブロメリンは、腸内の腐敗物を分解する作用を持ち、下痢や消化不良、ガスの発生といった消化器系のトラブルにも有効です。 ブロメリンのもうひとつの効果は、去痰作用。たんぱく質でできている痰を分解し溶かします。